[甜品] 鳥結巴菲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, H# ^+ J$ u3 B+ F" N$ \
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇9 d( @: [1 r$ h; d

" o" x0 M4 M: K8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- s, y' t8 D' S
做法
3 K+ @1 t. d. y# U公仔箱論壇1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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8 G: M' X9 c5 |" F! h5.39.217.762.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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" X9 f" D% S2 m/ }/ ~" f4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。公仔箱論壇. k5 a# b, W; _4 B* r( n) n
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 d& e0 ^/ U4 j

- N0 [$ E3 z* g" P) h6 {6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
/ L8 A4 S( E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y9 o* c. {% p0 ?( g' F7 L7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。