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5 @/ S- w1 [% f ^0 h公仔箱論壇材料
& N1 Z/ P& ^+ o5 O& d* W4 S7 g( y5.39.217.76糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量9 Q6 t3 r0 [; U' O: K
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呍呢拿汁材料
9 T& x9 i- v; V9 P, {- Etvb now,tvbnow,bttvb奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法
4 J8 b: l0 G% I* h- p5.39.217.761.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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8 S3 e1 X, }' ]7 `2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。tvb now,tvbnow,bttvb |6 C1 s- ?) u# U& U/ K( ?5 |9 n
0 o2 o" P+ @& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ U( z0 A2 T4 n( ^+ V5 D; k$ }
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。5.39.217.766 z8 ~1 l4 P0 x. C K
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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