[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料
7 e; N. Q! d4 O2 e$ p5.39.217.76糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條# K4 r: V: C- v# g

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做法
  H: y" M! V  T公仔箱論壇1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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' r* S& M- e, s$ l, a# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。5.39.217.76% f4 [8 p, ?; @* P7 H
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。5.39.217.76- s% w+ s0 |. c. n) V
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。  E3 A- A. ~, O2 Y9 p, V

, Z7 S) D" f9 X: R公仔箱論壇5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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7 |) a+ Y& g5 T2 b. s* N6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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