[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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# n5 x7 r9 B7 [* ]3 F; T公仔箱論壇材料
% v) v! H1 W+ ^0 A0 s' ^# itvb now,tvbnow,bttvb糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量公仔箱論壇2 p4 b1 ^+ z. \
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呍呢拿汁材料4 A# @7 ^. l, O6 L# K
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法0 Z- _/ w& x. P1 B' R! G
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 ^% S5 p9 w6 a6 w4 g; D2 o6 K* B

5 ?4 L# n. V* M$ Y* F2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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# {  X' M2 f  Q# \! r; H公仔箱論壇3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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+ `8 W. H. l" |/ l4 @7 Y7 F4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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: \. G' N+ h+ Etvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。公仔箱論壇* ]+ W! o! z$ _0 t% [  c& P: p6 `
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) r* }: t2 |8 }

don2249

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