[西式食譜] 4薑汁青檸焦糖布甸

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Lime and Ginger Cream Brulee5.39.217.762 i6 g# }5 j$ U8 n1 p# _1 n

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材料
5 H2 _8 Q, e' I8 O) ~7 }: x5.39.217.76忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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! ~' D  U/ h" p: `; b3 g6 n. c做法
. f' }7 L  r3 Q! B0 h8 H$ U& p5.39.217.761.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。公仔箱論壇  r# j  a. V4 h" ~$ X. B. w$ S3 O# n
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。公仔箱論壇/ k) F, d' f  e0 N
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3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。公仔箱論壇! |+ S3 g5 f- I+ R! T: T% N( Q$ l* \* U
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4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。
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; w2 }; Y2 P  _  L: |# o0 w5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。
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用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。