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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms
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, y1 n( X& Z" @7 V2 N2 w材料
, T7 o, _+ Z& Q0 N8 \5.39.217.76扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）
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6 q8 L$ b; X# T" B( z1 r做法
, a0 n: ~* H: i1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。
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: H3 v/ ?5 ]) O* \8 \( ?' o' c, P2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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7 U: }8 I8 d7 v' E5.39.217.763.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。5.39.217.76) f/ ]& G# l8 w4 R, `8 `: V0 U2 X, H! z
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街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c c v# l7 B# ^
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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