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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙公仔箱論壇) Y6 G8 ]9 b6 e3 T3 n* D
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1 o6 n6 r0 w4 H, `公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 A3 H" @" Z: Y i! b
1.將白椰菜花洗淨切細件。公仔箱論壇$ ]# s* o$ v6 O
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 r/ r* }+ x& W+ a
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇6 _( w8 f3 t( Z
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z. ^* P2 f6 m8 L5 L% ^9 B公仔箱論壇這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。5.39.217.763 C& V d2 h( z( `2 a$ C7 j, b7 F
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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