[西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯

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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙公仔箱論壇. `$ y( n5 O/ B! d- f/ n

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做法
7 s* g5 j3 L  Y0 a& i3 e公仔箱論壇1.將白椰菜花洗淨切細件。tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 \% q2 r9 E  c" k, q

; W! t5 I4 A! D1 I& g2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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0 M' T3 h. D0 U* D; ^4 g* @# f4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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# [/ u8 S1 b+ K# p這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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