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Cold Soup of Cauliflower with Caviar6 Y7 V1 g% n7 J2 Z4 y
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8 `, R& f: H" y/ o- h; ^5.39.217.76材料
4 w5 `1 b+ V# I3 j公仔箱論壇白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法
* ~9 N% M. r+ k$ w3 r" @ @1.將白椰菜花洗淨切細件。
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。 l) a; D4 y/ q% }7 \& x9 n
& x f& e. }: N; I1 S& N4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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: G2 p3 v& @8 [" I: |0 |* w這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。5.39.217.76( d `* ? ]! E8 A' b
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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