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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z \' M4 r& M7 @+ q
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻 y0 @6 B: @% H
& X9 v6 f7 J- a8 c1 ?. p調味料
# i$ z# J) q, Q) R1 h+ M0 b鹽適/四川豆椒/紹酒各適量5.39.217.76$ |# p6 N- y6 b1 d/ I
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做法
( g# q" j0 C+ A) F$ {公仔箱論壇1.薯粉預早一晚浸水備用。5.39.217.76% l. s0 R G* ~/ D5 v4 Y
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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. Q* G, e/ A2 _$ V$ v5.39.217.764.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。4 m* {1 i. x. j% }% w
8 \* E+ u3 p8 \公仔箱論壇5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。公仔箱論壇 n9 V8 w) ~$ W7 X
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6.將辣油全部倒上面即成。& q% H5 a5 d: _' h' v4 G5 {
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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