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龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb! ?" Z* Y ^: w, N0 z0 T# F
9 E, x j" X" o% ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76' _9 Q2 I9 o' K
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量5.39.217.768 l4 W# D0 ]. Z! z" s( T% k( r
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) Y T# K. @3 I# B! a公仔箱論壇做法
5 O2 A# l9 J3 B2 i+ w* E1.薯粉預早一晚浸水備用。# E, t: U0 B ~
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。( X, j% C7 z2 s
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 X# S* c( Z% | Q1 k m
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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