望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
& b1 [0 u6 ~- H) i2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q b4 ^! r, i6 \' k! H, L1 ~
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。
2 w* a5 J8 Q$ g! `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 K1 Y, t7 r8 Q1 `& z* Y
金銀帶子蟹粉糯米飯公仔箱論壇* Y' v3 ~7 W' w/ j! _
/ q3 v& x4 w; D& J公仔箱論壇蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。5.39.217.76: V% T- B0 E2 e2 |6 `: c( V
. S5 y4 e- B# }$ d7 Q
腐皮蟹黃卷
3 Z6 j8 J! w* ^ 5.39.217.76 ]# P+ z. v- C5 `, E" ` K
蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
8 j, }/ k$ M9 m' `8 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 S! w8 H1 N$ M1 u) V
 $ s: c J& P# b9 \/ ]4 H- t' A- Z
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) tvb now,tvbnow,bttvb. Y& C7 H6 I1 C' G& C+ G0 U
) h3 a9 j$ v5 a; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 