望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
& Q* `( v8 `% B, b; F$ U5 j: J5 Z9 G5.39.217.76
( \. a( n3 B7 U5 o- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。- I' Z! T) h+ j8 p6 ? u: ~8 Y# u) y
( Q* `& e: C6 I4 \7 v- T5 H金銀帶子蟹粉糯米飯
1 U% W* j$ g1 J4 x/ O5.39.217.76 5.39.217.762 f0 ]4 X; C3 S' G' M
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。
5 M$ g, ?, G4 H$ N! \8 B公仔箱論壇& {6 t! j/ J. S0 [. Z" }. j
腐皮蟹黃卷公仔箱論壇! [* g0 C, }; F2 L
7 x4 r3 j& r- m蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。 tvb now,tvbnow,bttvb: K* B% l& ^3 e i9 J4 Z9 K# m
; g7 ]& }9 B# h1 v. E( J5.39.217.76
! H( S% I1 k T2 ^囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) 5.39.217.764 @5 F+ l5 a1 w$ A4 F. a
公仔箱論壇8 R z1 x+ J; x% a" H
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 