[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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, Y* \- l9 S) x. d5.39.217.76材料
4 Z) s  x$ x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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: B% |# K. z; Z9 |- {% Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料7 Z1 }8 {2 q$ G  E: e8 r, K$ ]/ {8 x
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法5.39.217.76  `3 R0 O& s/ f3 f' H% O- d
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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1 I. @$ Y) [7 W5 L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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; {6 G! o: L9 atvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( \& _  c& }

0 Y  W" ]+ _* b" b% X蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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