[中式食譜] 芋頭炒牛肉

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- H3 m  D8 I5 O6 H, j0 t6 p3 X; }5.39.217.76材料- R9 @- F( _3 s' C% A
牛肉片 1/2斤、芋頭 4両（切條）、洋葱 1/2個（切塊）、椰漿 3湯匙、碎花生米/蒜茸各 1湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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調味料9 U6 ~! z* q5 L' p
魚露 1湯匙、糖 1茶匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、香茅 1/2條（切碎）、咖喱粉 1茶匙. ^$ v4 ^; M* l. ]

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5 g9 d; @$ B8 C, u5.39.217.76做法公仔箱論壇0 f, o* g1 k, `' f7 E
1.將牛肉加魚露、香茅、咖喱粉、糖及辣椒拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇9 I( H' m2 X& f

$ W4 ~: k7 }. Q& _2.燒熱鑊加1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，就不怕會炒爛。
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3.燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉轉中火快炒分半鐘，再加入芋頭炒至熟，加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。
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