 6 S* k" O. `& O5 I `
( c9 S8 C* A2 s$ B. O* f材料 : C) X+ Z4 r) ]/ {+ L
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
* T' J4 G& T1 f! H4 `- n5 f% t5.39.217.76公仔箱論壇, K. P" q" [# E- I1 `! f: e5 x" C6 e
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ }: ]% Z! \7 U4 s
& X4 F, W- _# j: R+ @: Y- Q- s8 k
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 * E/ V9 N8 p+ T4 q6 ^* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 d, Z- M o K7 S! u! |
公仔箱論壇8 d* P8 Q, ~! S$ D3 @
做法
! T3 T2 } G% F$ E' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: ]$ Y3 w8 L% V1 T3 G _! ~+ _8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; R+ P0 p# \: H0 T) X0 ^* b& d
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
5 p5 T3 {2 A4 q6 L+ U5.39.217.76% \- b/ n- |. ?. G6 _+ ^, M+ C
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。4 q* |$ z& x3 `& f
/ z7 G9 T1 @& @; J. v: F1 }公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
1 f0 |1 T5 a; L. o/ j5.39.217.76. d; G/ Y! y7 D: P/ { v) ^ f
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
, u! l3 q5 h+ A5 h# ~公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 