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+ m+ S! l, l6 J材料 5.39.217.76$ M3 ~* o9 p: N
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 l* j: }+ v" z$ P5 E
: w; B$ ]- G. ?5.39.217.76餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
+ D5 W" |, v7 j* b" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @2 G" I, |7 u; l飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 公仔箱論壇; f$ l* H4 K$ C3 L3 A' a
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做法
% j9 i2 x# _( z公仔箱論壇1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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$ X! P, T; q( {2 K! m" H, h5.39.217.762.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。公仔箱論壇8 E* ~) M% L" h7 s/ l
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。公仔箱論壇! }) o: A6 ^' J, ^2 \, C
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb* j8 t' w7 y+ w1 z6 V3 d+ e
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。5 T5 m! R @4 Z7 O( H# H. U+ ]
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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