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) `% d3 T2 J+ Z+ \+ Q$ _+ I5.39.217.76材料 公仔箱論壇4 Q4 S9 i3 {1 j0 V" _3 O
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 E7 a8 u( N" I7 o* ]) A3 M
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.76# _7 }5 v/ X) n6 @" I. p# k
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 & j8 ^- U; A/ G7 e: M' u4 n
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7 B; [- n, d# n8 _& h做法公仔箱論壇. x7 g N* s# t$ s& @) ~' e& P% S9 ^0 g
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5.39.217.76. ]1 M. _ a7 g6 K
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
1 ~' T: b9 [" R3 @* N$ @3 `- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 J/ U" o ~" O a
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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% A& X/ q' v, H/ A) z0 m- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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+ [# ?- |' U. H7 D公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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