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, e( y [5 T; x; q1 e1 W材料
8 c( ^0 S+ G" W7 v+ V' t皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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9 g# a+ |4 g2 f0 G0 S" V) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.76# d; V4 q. b P8 @
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 + l) I0 W6 X9 {6 K# b
公仔箱論壇* _! K' M, u+ n
8 S0 U* K! w7 Q: G# vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% ^# v" P% @ ~2 u$ x" B- D
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
, ]+ M. P, Z% S' M3 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" W- }. b* _2 u
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 w- \# |9 L* T9 T( @- W" y
; w, h# V% s, L% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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& w6 H" _2 k4 _3 y* ~" u4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。5.39.217.760 I3 N3 i: Z; j4 T8 u
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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