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3 E2 z' u* a! H) u5 A公仔箱論壇材料 5.39.217.760 _+ X( @( j: C& J0 E4 v
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝公仔箱論壇; ?7 @' q1 p; i8 _! ?+ c4 S
; T, v+ G. E0 ^# Btvb now,tvbnow,bttvb飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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做法
- E% ^- [ V% r9 Y% [0 q; W0 B8 {% G" e1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5.39.217.76+ O0 D6 f6 j( H3 a0 b2 F7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- t2 g b6 v; |5 K
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。公仔箱論壇( F! i$ v; b8 T/ F
: p: K& P/ h+ ]7 f3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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% @) u% b8 F* c( ztvb now,tvbnow,bttvb4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇$ [" W, t3 j# G" S/ D
+ j- |6 S6 z5 v7 S* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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