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魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升5.39.217.76" w% k5 q; i# [' K9 e- f
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1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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8 h: |8 H( y/ J2 M( b# _5.39.217.762.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇8 A5 ?7 ]2 b0 x: G& d4 H! I9 p1 N
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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