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# m9 t i+ l3 o- Y7 k( }4 O7 @材料" P; t( z8 ?: H; C! ^
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升5.39.217.76 b) S' w6 ~# q9 ^! |, H$ L. Q) Z
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做法( e( {1 Z, n5 _7 Q; K# {: }
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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9 ?; n* g& U K$ ^4 {% O3 B5.39.217.762.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 U5 ?* W5 |8 n( S% X
" f$ l; z7 P8 S+ x- A/ g5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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