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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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( W- P0 p1 |$ ?1 `& h" e/ n5.39.217.76材料
# Y/ f- b+ j# W& g/ I$ B# i跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
6 Y7 Q K8 S- e' w" U1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 v y+ A. j0 b2 a$ E
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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/ Q% _$ |3 R% L% ^+ h9 M公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: @: {) Z& ]# u: X
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貼士
/ l/ I0 K- E$ ^0 [( D7 m/ o記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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