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4 h, N' H1 H; ctvb now,tvbnow,bttvb■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。; ]' M: w/ `8 ^* M0 t& U5 _% B
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材料
' M6 X2 [- W: P3 G2 q5 y- r公仔箱論壇跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇2 ?1 g B& C& b8 d- ^: v" E
- \$ h* z$ D* y: g9 n2 l5.39.217.76做法
/ f7 }+ f" O4 g9 C) x) f+ n1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。' p+ A p( [8 w$ j' |+ \ P
0 z; s5 Y* c" ^, y4 O8 O) Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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