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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許2 m9 `/ G# I9 N7 p7 I
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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/ ?8 l: I8 A' Q% s: R0 P公仔箱論壇做法
/ [- Y5 u+ F3 `) m/ l1 q) N公仔箱論壇1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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& K* O7 D5 n b* O: n5 p公仔箱論壇2.香菇浸軟後切成丁粒。5.39.217.76& [7 {8 g ^' S. d" e
9 S& S, B8 j! u+ m" Z& C3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。/ D0 U2 y9 H D2 D; f& a8 c" U
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。& K; S+ O) `7 E$ l7 g
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 U) h: W! H* c4 f; y
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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