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* d5 z1 V& W8 N- Q' H& s公仔箱論壇材料
& ]! u+ q/ K- ]蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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6 Z' P0 D6 B) a3 j; z做法
8 F9 { D- J c) z' s6 d) u公仔箱論壇1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。% B l7 A, t$ V, z
" d* Q! n, s3 m: I4 Q1 w1 J2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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1 Q/ A* z; j3 n* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。公仔箱論壇& N+ d8 E% A6 u: Z; x) W. b" k
3 }, L( F9 \& H h; V/ v5.39.217.764.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。' s+ s5 f2 @- H& b2 ~# p
4 {1 d& F& C# h7 {+ h, g5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。公仔箱論壇6 s- |9 e, Y' ^$ I( w
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。* }, Z6 V- I0 t3 j4 G# T+ N6 g
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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