[中式食譜] 泡菜豆腐蝦皇湯

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材料
5 R, @+ p! E2 v+ M% L) ?蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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# g2 A8 I* c& u; x* O! S5.39.217.76做法
. H# o" {* x9 S1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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5 w( H( K7 |! y2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。0 ?+ _% @% j0 n5 X. {# n: y

: ~5 R4 Z! }  ^* Y5 {# j0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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0 \9 x  Y7 r+ K! P% L5.39.217.764.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。6 }+ q- d4 O- E* B3 O

6 o# `  G7 }+ n% X  mtvb now,tvbnow,bttvb5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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8 k# w* {$ \7 V7 L4 L. ?5.39.217.76這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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