4 u! _" w4 ^) l S+ r5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 {7 D5 ]4 O3 q* u+ r' w
材料
M' q& r" A, A1 F3 n% m; q4 Y+ `鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
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做法5.39.217.76+ [3 ]; W: l# r. t# d
1.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇& l: `9 u2 }9 Y1 o: u
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2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。" y4 k2 Q4 d5 d% K7 E
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3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( X8 `2 N8 |& [* A8 `
. R$ T. ?$ P4 z! o+ g" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
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3 G8 Z! `1 o" ?! a& q( m5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。, Z: A ?3 a( t' \. h
2 @( m0 j4 \" x! b, W. H4 F& ?# ~( O; A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m y+ @6 ]* a( n
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7 O" w! s7 e5 ]$ D* I: F1 S6 W7 z) V+ D貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 { d. ]4 w; n6 P3 \
( |1 O7 h+ x! m5 F1 y# y豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 : _% }" o, y9 F- O9 f
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發表於 2009-10-6 06:48 AM
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