 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% P _" }/ Y' V' \$ i
- A0 I: X- ^; q0 H: F# W
材料
% `; W( n. K. q. }6 xtvb now,tvbnow,bttvb中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量公仔箱論壇. K4 I: P! _* B" k* S- H: X
5.39.217.76$ i) O! B S9 G& c1 t* k' c1 d- ^
6 U9 a/ W+ R! Q: E% b) Y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
' o3 S. _# A9 q# v% \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 X# S2 [8 G' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。
" q- T: a& {3 A8 y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q5 h3 Y( J, Q% B* H/ x# ltvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。
) L& }1 x$ _6 \- [6 m5.39.217.76
t+ s# {; `) n& I& f) j公仔箱論壇3.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。
& n( z; m% {+ u" h/ i0 x公仔箱論壇
5 Q( V$ F; M' i4 X: ^4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。5.39.217.767 t. h% k3 g" v7 |+ S
& T& o5 [. f: q+ n" j# a! C0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。
4 n5 i9 h' h/ _2 Y" d& B' Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ S* k. c+ Z' ?& B
6.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ |" L! d1 e% V. H7 }+ j
5 {" W) s3 k# t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。 ! z& L' h# ~$ H5 t! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; J6 E( C' T+ Z* \; Z
 5.39.217.76" |6 G6 `# N8 g2 n' n4 C$ q
J& @1 H4 G1 d- B$ l- e* u( s) n# n$ }5.39.217.76 7 w9 B; d. D4 g0 l: H2 B) V+ G6 u
4 {% T. ^2 D" ~# i( N S# ?
貼士 , t) O& [: v0 G. ]7 _
做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。公仔箱論壇6 {- g& h) t0 H- u+ L
|
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 