 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 w' ^+ r- x. b+ r
6 `2 X( l9 W1 r/ b. Q: v
材料
7 {+ R9 }5 R: A! e. ftvb now,tvbnow,bttvb中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量: T" n+ o% s( \/ C. S
% m& a: z0 N+ ?
- L; R# H; N1 ptvb now,tvbnow,bttvb
, q- j* H7 I$ j- \% b公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, u& Y/ e, ~7 C+ d/ n" S
1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t h$ {. Q% f( ?# i& n
公仔箱論壇5 N5 _, I7 v0 ?
2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ t4 n" C$ n& B! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ @+ L- {9 j
3.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb. }- z5 v' E0 E! F- J4 C
5.39.217.76: D) E! e; L/ ^4 B6 i: p
4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
( i, x! f: f7 d8 i6 x5 f; ]; A公仔箱論壇2 z! [" b) C" w. x) V; O' [# k$ ^
5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。
, {& k8 n+ `) ~0 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb X; _$ p/ A0 R8 C3 q
6.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。
2 N) O+ W4 Z1 ]7 O
+ U# m( v( C2 s9 W1 l3 p公仔箱論壇7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。 公仔箱論壇/ g) r0 U( t- P! N3 Y1 V, l5 U+ \
5.39.217.76; z+ `8 i9 e9 f9 U J# P$ E$ H
) W, [9 T8 W/ l W! N1 v公仔箱論壇
+ B, i8 n. w; U( L4 P; D0 V/ U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
' l) j! P: D! ]* S; A公仔箱論壇
3 [4 z/ ?; s8 g+ w8 J7 O7 Q0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- ~. Q/ `, N. P( I6 ] ^1 z7 \5.39.217.76做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。1 \" ~" k& i- l9 g5 ?( ]' g* E
|
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 