[中式食譜] 豉油王吊片炒麪

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材料, u# \" b# }$ ?1 P
鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r( p; O2 ^, d6 T6 i/ b

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做法5.39.217.767 v, z% [" T0 _# M
1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。  o; I. Z8 @( u) `6 O
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2.鮮魷花，切細件後汆水。5.39.217.76: ^' g! S+ V1 i
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3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。公仔箱論壇& c6 U4 v5 n9 Z" O" K& `
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4.撒上已炒香的蝦子即成。
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2 Q  n. B2 J* K- D+ d" G7 J+ V( G& otvb now,tvbnow,bttvb炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。