[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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做法5.39.217.769 K# Q! }" s! Q
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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4 k! O" ?3 s2 p6 h: ~公仔箱論壇2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 c6 ?) e- `) t, Z- ^: k3 ^

3 X8 Q* `& ]$ l# O$ b1 S公仔箱論壇3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 {) B, V: J' }  v

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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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