[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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材料公仔箱論壇( N# i! M+ H3 F; v. Y
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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: S$ L3 S: {1 ^: s5.39.217.76做法
6 `' V& G) o# F2 S. ^6 P) y, _1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。, b9 J1 V* G+ ^0 x0 `/ Y

+ ^, g0 h- R. n1 ~, N+ o8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。5.39.217.76- J5 ^$ I9 I, R6 e" K3 R
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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貼士
- u2 h+ z# ?9 R; w0 h% ltvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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