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/ o# _! D- y, H; A% L% i w7 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
2 A/ g7 N+ p9 L- v3 q! b3 q牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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汁料
3 b* _8 C5 n0 g( xtvb now,tvbnow,bttvb日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯2 l3 L* W5 w, j0 i- E$ G0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) p ~8 {0 d, r* H" k$ @% S( G
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1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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5 i* L1 P1 Y2 ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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7 m" O9 u, ?6 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。" r& h6 O+ C! I
3 }& y* n* J: i( {& i) `4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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