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材料- Y" |, M7 N' g B7 V
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 - U% k$ A1 Z) W+ d3 \
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汁料
2 r6 V- N, p& H2 ^5.39.217.76日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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4 G9 r4 l8 R1 w4 ^做法5.39.217.76, N" l9 b, K" W) [" v* X/ H( j
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。9 `, h3 ]7 B! L, ]! h) w$ P n
$ ~ T: I" b9 T! I5 y& x" y2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。3 o" ?" q; i7 A% M
4 q- y& y+ @9 u7 P( ?5.39.217.763.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
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( N" z3 ]3 K4 u0 |公仔箱論壇4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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