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材料5.39.217.761 c$ @/ r/ ~# r, _; {# J
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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0 F& m) d& r- i% a) i$ Z0 p0 R- t汁料
" a, W; a, b4 V; Z7 d: [+ n) k0 w公仔箱論壇日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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做法5.39.217.769 _1 Q, X; U/ s8 [& p n( [
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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6 G& P2 Q& P9 T' Z( t! ]2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。& J+ p+ X% \' r p+ l% a$ A' L
8 n+ c0 B" y3 G5.39.217.763.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。5.39.217.76: ~5 r8 T2 I/ _
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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