[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料
0 X# v5 z: h! N/ x公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B' U5 w' z7 R; f
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做法
5 E2 C, f9 _- f4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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7 o) }9 ?: F' u0 w3 A5.39.217.762.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! T  c4 g( p. x- d

7 q6 n# b+ r/ K4 l( ~5 i3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. K) w) p' H9 v, }! ?5 s* t

) F7 m# |8 j  F3 o1 z( {公仔箱論壇4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; Q3 [4 y! J& y5 M

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- H! k/ W0 b; \5 R公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ G; W' w, y. m2 ^( H1 D# Z
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。