[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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2 Q/ j. C: H: W' u4 M  D6 Htvb now,tvbnow,bttvb材料8 p( }8 N6 ~. O8 P3 r# _
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇: U8 h9 _4 r7 ?* I

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9 h- M+ y0 {- B) i/ _做法
9 T8 r/ n9 P5 d3 ]1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。5 x$ R5 R% C' Z, ?3 P* [6 H
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) ~6 x4 B- E/ {1 ~

' b/ w8 ]2 T7 _- J  b+ z5.39.217.763.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。/ s$ l8 U) @8 m

2 U) ~$ h$ Y: C7 v% y8 o& V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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貼士
8 z& A4 q/ q$ l' d  i& y# h) ~5 B: p- Rtvb now,tvbnow,bttvb做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。