[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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$ M: W, I9 P0 Q4 j, Q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 k1 f" y; a! d( U/ U) H5.39.217.76桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙5.39.217.76# x9 B- G) ?/ l' H+ g$ n

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1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。+ S6 v% K9 G( f# \6 n
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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5 N( u& e2 u& J) v' _5 V5.39.217.763.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。" Y( R5 w$ a$ e5 ~) a, [
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貼士
6 F, p. r) S2 r$ `" @& g2 ]$ ~1 M4 |tvb now,tvbnow,bttvb做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。