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- U* G3 S, o, N* T- e紅芽芋
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6 r" s! @5 y( z: z# y0 l5.39.217.76材料
. n, o |. A# S. @" o: c鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb! k, v3 ]( c1 A* R% ?4 u
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調味料5.39.217.760 I8 M% R' H, H; K3 m
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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: x& U4 R. `8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% g" A S8 J2 {& x
做法
$ C, k- i/ ~) g/ x5 a# V公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
5 @; l9 h2 _- ]0 T9 }4 H公仔箱論壇
- j3 ~) ?5 ^* d% a; v/ w公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s u' {2 T$ {) y* x2 x: T2 H
0 V) E2 c) Z; E1 ]$ f9 u4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5 M% h0 e: t3 k; ~" ]; j
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。5.39.217.76, {2 q8 u9 \7 Z+ U! S' z
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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