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6 O e4 L( \0 b4 b/ d, A1 n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 p4 s/ N# Q1 h8 X2 R
紅芽芋8 f! I6 Q6 ]/ C% R1 C2 C1 U8 t! K
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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 A; M6 F1 u9 H% x8 l+ y
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調味料
9 I# p4 ]/ h$ ?可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! \! g7 a ~+ v- t3 M
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9 T" A0 z& u! m; v- s5.39.217.76做法
$ K/ V" h% M* |: [0 _9 Q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 b: ?* u: F+ I$ A
- K( |) t* L$ w" g- V6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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" `2 W0 g+ M# b' T& l貼士
: r q7 m' ]5 |4 ~/ q3 k% d紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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