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; n" p9 R3 ]* A( u" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋4 m# P4 m3 e- h4 P: z- S7 A" A- L
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材料
( q; a: I) V( V# f% d; B1 }鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.769 p0 r: ], z7 m7 g
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調味料
: o: S6 o9 w' F" `! e7 `& u可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇6 K! E' D3 G6 S6 |8 y% F) }6 Y
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做法
/ P+ i/ ~( t7 T: K: ttvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。公仔箱論壇+ a/ l& K3 c3 w' t6 L
3 M+ p N- `; W( W e/ C公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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" @, u5 R& x0 t4 M5 G3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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& |# h0 u2 L+ \5 `6 C7 {: f4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' }- A8 K4 _" V* L9 k
$ u& g! O! {& [8 o5 _- ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 j% ]: p) r+ a# c, P4 r# J& ]
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。# g/ y4 v) T; h$ u
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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