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0 W* j* O) G4 p ?* k4 r# M5.39.217.76紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 I) G- E# q* X8 q
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材料
9 z" C& u- T" r/ g/ V3 R" ]3 X* p# N公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇: a" s ~" u% o" x, P- @' k; k* o
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' O- l) X" M+ b( ]: B7 k
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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& G( q/ R) U' Y7 l. \做法
& `5 _( C$ a% Z7 C! B" L; Q# i& T% ptvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, e# D' m' u, I) l
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。; u! k+ u( E& H6 d# M/ P' u
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貼士
* t- F% y* w e紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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