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紅芽芋
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/ i9 |* e; R$ Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 o |3 X( V! i5 `$ r( Z1 b5.39.217.76鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
) E1 M! H! G1 Z1 X" p0 r. C: S5.39.217.76可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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; U" ?) m7 o8 c$ t$ x0 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
' t$ V6 W* g3 n* F+ y1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 l' Q5 l2 Q7 O* n
- q; y+ T5 X% p- O2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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+ U3 c1 V0 j6 Q/ t6 \ _6 t {5.39.217.763.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。6 K! C' j' L, r+ J7 ~1 N
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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