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6 x* L: @: N- h3 V" c& w* v材料
b3 C8 p7 K/ o% ?, J( @' }& A鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
7 H& @6 C* f% e/ s7 L% z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: d, u: Y8 ]- e
調味料5.39.217.76# p' N K/ v2 E) ^6 A
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
: a0 M! L: r0 A4 w a( @5.39.217.761.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。5.39.217.762 a$ p0 v1 Y) m! B0 i$ I) e+ s5 [( Y
8 T1 A' ?: {* q& I5 ~& z9 a( D- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5.39.217.76! D, |) @+ f" _) A& W
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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