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紅芽芋公仔箱論壇% J+ h( n9 N1 s6 }8 p: Q. D0 C
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材料
+ z4 v0 v0 E' q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5.39.217.763 l0 H* S" Z6 c Q& n; l0 C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# h8 b* j# M# z% \! L0 l
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" I0 w/ }/ y0 C2 d8 q( d& b
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做法5 o4 ~% M# }* Y d4 y8 [
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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" ?- _: _5 d$ K公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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6 s/ o+ d$ B& h8 ]. }公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5.39.217.76$ G; u- K+ g2 g
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) ?+ _ B/ I. F' b1 I; O紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) _" m* S1 w! y# [% e
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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