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紅芽芋公仔箱論壇0 H2 H8 X" a3 N2 v c
1 R+ s' I# H$ \! h- k' n" y1 b材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 l8 j+ K# E! G9 @, S, R
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
/ G* a$ Q' w Etvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- j- g& U9 l( \; \ Z
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做法
: n3 u2 v% e/ |0 M5 _" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' P+ O* \" V5 [- @
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。5.39.217.76" k1 A* {, S* a- R; T
, G6 I7 g/ e" q& ?. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。5.39.217.76, O9 q+ m& K* g2 j0 n7 [
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。5 u8 u% P) _7 q9 V U' r
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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