魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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5 l7 h& a+ W7 s) X% [; h o; y$ y材料2 E% V* g& G' ?- S- J
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 tvb now,tvbnow,bttvb' a4 U D2 I7 Q5 F7 g* S
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& T' s: I5 g( o( b5.39.217.761.加 600毫升水煲滾八種材料。5.39.217.76/ L8 ?2 p) g. o1 ]2 ?/ l
3 a0 ^9 D* K7 j, ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 ~' d0 l7 N. I) F4 v) ]2 |5 A& B0 q
2.最後榨入 1個青檸汁。公仔箱論壇4 i3 r* G3 a: v. R2 V# g
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l# s: L r% [( {0 f% ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.入樽後放入雪櫃。
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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