魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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材料公仔箱論壇2 P$ A; G( M2 I+ a% w6 U
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 6 e, V3 L4 K' v
! W0 q9 D* b' X1 w1 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: N8 c. t+ i) Z2 p/ `3 n
1.加 600毫升水煲滾八種材料。5.39.217.76, F: k( v& l9 }' h5 s/ M1 `! x5 M3 F
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2.最後榨入 1個青檸汁。
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' i* V- h% {4 W; n, T$ ]: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.入樽後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* \7 {& B% Q0 q g
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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