魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。公仔箱論壇2 \2 B$ R7 [: w G
# Y2 q ?5 ]/ j6 B: G" z. O0 h公仔箱論壇
- g3 w/ K- ^2 K2 D% T u材料tvb now,tvbnow,bttvb) u+ b- C) Z3 n8 C- Y
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
% y6 w, l+ x- S# b3 x" \/ L0 n1 f1 {9 e
 tvb now,tvbnow,bttvb% p$ U9 b$ \# }$ B
1.加 600毫升水煲滾八種材料。5.39.217.76/ ^. u4 n! y* e& V+ }" i) B1 A) k
9 k+ Y: K5 V# Q: i ( d( b# ?' a3 Z. U
2.最後榨入 1個青檸汁。
1 I" K0 U, ^# M- T1 N7 z1 d8 s$ U9 l5.39.217.76+ S8 N' g+ Z3 H6 J
/ _$ G0 B9 Z( w$ s( ~4 V3.入樽後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 M% z" K% ^; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 G$ H9 ~6 R+ k; x8 X3 {0 v
 5.39.217.76- H3 w6 o P0 T. a! L5 m; B
|
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
