魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
$ N5 t+ k+ b' N* \' d5.39.217.76
6 D0 {8 R& m; v, G/ c3 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ R x5 c2 A8 G0 t- g, t/ ~7 E
材料5.39.217.766 S: o" {0 v# a9 `# a
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 1 ^! r5 [: G' Y9 q; l, Q3 m$ @% J
/ X/ E8 u: b$ _ v5.39.217.76 5.39.217.76! G7 n- B- a8 g3 t2 Z
1.加 600毫升水煲滾八種材料。
! `7 q4 y( Y# I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d$ w, H7 s. u5 D% G. Q! ktvb now,tvbnow,bttvb
4 W6 u+ q4 u( g& F6 L- x! z" w c公仔箱論壇2.最後榨入 1個青檸汁。公仔箱論壇- b* ~) o4 E6 Z% I# ~1 Z0 B
6 G. [/ d: l' U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* k1 T& `7 e$ m1 h
3.入樽後放入雪櫃。5.39.217.760 H9 g% ~/ W( a {5 [6 a
5.39.217.76! H. M2 W$ `1 |$ R; N0 O
 公仔箱論壇0 O6 Y4 o1 Z/ O/ z
|
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
