魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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材料
8 E; A* l4 v+ |9 W5.39.217.76泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 Q5 R }( h, u; v& r% d' |: \
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3 u% f8 D# E* l- i& `' ~1.加 600毫升水煲滾八種材料。公仔箱論壇4 V- P8 ]* M* n2 z( b8 w/ F
$ F8 `3 |7 N& l1 [: o+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 ?) p" x& s2 A# a1 o' w
2.最後榨入 1個青檸汁。
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8 ]" U' t% @7 _/ _& wtvb now,tvbnow,bttvb3.入樽後放入雪櫃。
S0 n1 n( F3 `0 }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. @3 U; y' ~% P% R! f; l
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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