魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
9 s3 n: G& }$ w, Q公仔箱論壇5.39.217.76# M. t f8 ^( F& [) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& g6 u( y0 _/ w
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ ~- k! Y: {4 \- m+ u- P( N
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 ) S8 z/ l/ v! b5 J
6 e6 j2 \5 ?) i1 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ N& n: w8 k- C( r6 |( j [
1.加 600毫升水煲滾八種材料。
, [3 S1 C2 G9 ?- y8 s1 P" A4 o: `/ [' ^5.39.217.76
3 z* o J) v# r; b4 C) N
M/ m4 x- k/ @$ U7 ]4 q5.39.217.762.最後榨入 1個青檸汁。
" s2 {5 _& d; Y/ `4 P5.39.217.76
& h" m D9 P. G+ |! c3 B% x
3 D ?2 I& x& \; z5.39.217.763.入樽後放入雪櫃。4 X# M2 V7 l: ^7 `+ t
5.39.217.76+ F1 K( s$ l) I" ^8 @- ]7 O1 V9 p3 l
 8 b4 F" L' P, A8 w% @3 c2 U8 R& _
|
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
