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" {& L% [# p# n公仔箱論壇材料芋茸
& h( f, Q+ {5 T" H' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 |. R$ Y' L z9 n- U
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升 N7 t, F' M( H, N, a
5.39.217.761 s5 c0 R4 K7 S3 h
餡料
" S9 @ e. t0 L; F% L! T' {tvb now,tvbnow,bttvb番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 I0 _, }- G7 a! o% M8 S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ \' \0 |2 L) u& [( J0 y% x
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。& ?9 j9 d% t4 g, g$ V
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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8 h$ O& W% y" ]. a- l4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 ( x- ]5 M" G. y
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貼士
. U/ s8 L0 s; j7 Z$ P# J8 p5 c5.39.217.76揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。5.39.217.76; Z# }& x7 c4 p4 |& `4 \
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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