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材料芋茸公仔箱論壇* Z- J6 ]0 N! d) m' V
皮料
* J- x9 ]2 a) n公仔箱論壇芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升公仔箱論壇0 W1 U% B8 y1 d% J) ?
3 } E+ v! h" q* T& w6 s; u) Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料8 |+ [% ?3 E& w! i: c5 w
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
+ z5 r4 C% `, k/ F h8 l5 _6 S公仔箱論壇1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5.39.217.76# o$ k7 M0 O% v! G R9 \* {
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvb now,tvbnow,bttvb( i& k: `% E2 F6 {6 x
+ g/ c- R: u! o( y `7 ^0 I' K5.39.217.763.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 " |% W U d. P7 Y, T: d
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' i8 X* u) \. E; b: _/ gtvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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