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材料' x- b! q8 Z" M2 w7 J6 e# Y) u7 g: A
蛋漿/麪粉各適量月公仔箱論壇; [5 ~9 a1 c- \! P1 f2 c2 E
4 h3 A: B9 d+ t: V U3 I7 w2 Q& g公仔箱論壇餅皮料5.39.217.76$ ~8 ?4 u7 q) M: `$ R7 i9 E
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.765 u/ P: p. [1 r
, F8 L( j# a+ p( P0 o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb& V3 N$ E1 g$ }. Z4 r; U
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
& t0 s6 n% E6 s, X& T% J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& t. U* _; Y9 a
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做法
1 j. g- p% H4 _( ^5 E4 P/ {公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 n- I+ c. b( e: F1 n7 O" M
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。$ g3 M8 Z J% t9 X6 V' [' _
$ k" b! ^9 m( w& O* l4 [" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。8 |5 L7 F- W/ |: ]& }+ [* w" Y3 y
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) a2 ~/ s1 Y3 |$ p
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
# O' Y2 b! Y8 L) G9 ]; P焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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