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材料
& J0 i$ z# K; h9 G蛋漿/麪粉各適量月
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6 x8 |9 i2 ~2 Z* O, V ~; r, G3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 x2 x3 T3 A( \
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克! P; M/ K2 C. A9 w. E: B
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餡料
5 \6 z6 n3 K+ I/ v; h公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb- s$ h; m, _& O; D s7 K& X9 G
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+ r8 n# J5 p$ u3 Q/ i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 ^) t6 d) p# w2 {" p4 E
, H. I9 |8 `; A7 _: C# qtvb now,tvbnow,bttvb做法
! k+ t! |4 i' ^1 r B5.39.217.761.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇1 i: Z1 S+ ?; h2 S: \0 Z6 a- _% ^
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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# B2 Y o, c& P, |1 m5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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! j# g% ^# }2 b# L' T# t. K5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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5 R* ?' t% a, Z* r' C& p/ e焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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