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蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 }3 d. ]) o0 f/ Z
8 o6 |/ a% ^. c5.39.217.76餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 e3 k* h& m% B/ _
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克1 L# C3 M3 ~) i
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餡料
! ^* p# Q2 Y3 Y' H" m7 A& p5.39.217.76烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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# y' @) g* g7 S- b+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& ` P7 t+ I5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。) o- B, J: d7 d8 q0 _
. Y% N- Y, L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 t; X3 l: Q% o! O2 f
6 F9 S4 L2 J+ v' G% ~& A% Z ?0 c4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇; M! K( K; i3 ?7 G
5 l5 |( v" Y$ O, ]& p5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。5.39.217.761 H [& `3 d" Z# _
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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