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材料
! c7 j% m5 w N公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月' i; [9 y: g: y- Y, ?) {; O/ e
+ B, M( T- C* `$ X7 u公仔箱論壇餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% K1 F& R# D. H, [' g, u
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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. Z9 W/ S3 {8 ]公仔箱論壇餡料
* _* ]; x. R+ s# h烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇0 k! P3 p+ |/ p
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' S/ U' f& y7 w' g: b9 b. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ B q8 ^0 q- ]% l
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* z& m, F+ P. w9 W: M
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2 E# m; }/ e* [( Q2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。 u: W: g; a8 S
/ y7 ?! G& q2 ?6 I% @( Ctvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
, G4 i% u& h) p6 d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb8 b y; C$ Z4 ]9 |4 x" j9 E
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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