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# K, N/ R. c6 h. _1 H8 w7 f公仔箱論壇材料 Q: X3 v7 p/ {" Q( y( z
蛋漿/麪粉各適量月& O# a4 {. ~9 o% K, W2 P+ @
3 S Y3 m9 f5 L B1 V9 _公仔箱論壇餅皮料5.39.217.761 b# a6 E7 r/ Q4 W' x S! K
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
" Y2 A7 s2 h9 D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z$ y) k3 _ l3 w) Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ S1 p0 U# u* z3 i4 o1 u5.39.217.76烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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2 u! M, S, z) X4 q3 d# e4 ~4 b5.39.217.76做法
0 N, e5 P" _$ s Y; a* p5.39.217.761.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇* _. j1 g7 E. P! J
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。6 P2 e8 c4 O- C- u; O2 {
+ X3 E3 t. W' x# Z" {+ f s' b0 a) b6 Z+ J5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.761 j0 a1 J1 n- L
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5 K J$ a1 {; h0 Y* I公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
) R0 r9 b' e! M焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。6 A: N% `' j2 M# b( C
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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