 1 D! Q- S% y/ U
! q; l5 V g- ?. I/ D O5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb I. R) ^) o% U( H; b5 Z+ d; E
蛋漿/麪粉各適量月
8 i+ v3 y7 f" v1 B0 o9 u. Etvb now,tvbnow,bttvb9 g8 I+ f7 o& X7 C7 A9 J) a
餅皮料
+ Z7 B! R# B A7 {, M( [5.39.217.76糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 q" |( ^: B! M( y
' G8 p" s, [4 s8 s! A
餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 i8 y6 j8 S+ J6 _6 i. {# m
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
. E: ~8 U% {' ^* M% Y" a: k
( r8 d1 p! z+ m9 O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; g- `- J0 n6 k+ P' m2 y3 }9 f
 5.39.217.76. C7 `' q0 F1 w+ k
7 }' C' ^1 |/ N; V1 O5.39.217.76做法1 u. M! Z% h, C& [
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
9 O/ @" G8 A9 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( N \# X. ~0 ?0 p* w
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
5 V" D( }! p* M5 W( [# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b$ L0 l0 ]9 x+ Y0 ]. o2 \ Z$ ]3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇* M" H6 e* A# S2 P( _
公仔箱論壇' {/ y( V5 b' y# W8 y
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
& i9 B/ e) q/ \6 }) V# `1 m7 ^9 e公仔箱論壇
$ S# k# f7 c& `( ~: Q5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
5 _) b( q; t% @+ ^: c1 k公仔箱論壇5.39.217.76' J& ~) S Y3 f, E2 b
 tvb now,tvbnow,bttvb( B1 `% t$ L. }9 T% ?9 j
/ ~. z5 @" i7 Z7 x1 _ z4 F! }5.39.217.76 6 g( V0 W' K" ?6 o
# f5 L9 T. g) o( R+ k- I9 {5.39.217.76貼士
. i- O* W0 N# M焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" d; K3 I2 N" \( x0 m; v
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 