唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! c* X5 D& e* K+ j. o! |* N$ p$ k
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Ella不冲咖啡給男友
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8 e2 y8 Z! {& Y5.39.217.76■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 h! W# R, O5 T
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( ^1 H* ]1 u( e* `9 ?; [9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) R& J' v& \" R$ Y' n% [
" o9 c q9 @+ _) B ^- r Z* c[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img5.39.217.76; Y" Q' X6 c, z. K- O
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 & j; A, Y# G# O
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 . g0 {2 h1 ?9 e* D3 S1 J
+ o* f' C; b, Y9 N1 H9 I咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 m" o# k8 U' ]
& [/ C( R" q% e- ]( |- X vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb- X& ^0 a/ O6 P+ O
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb3 f, @3 Z* A1 l% ^7 Z
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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. L: s: q3 Q/ J, L5 v+ h) ^3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: q: c4 K+ h, a) ~' T
& l& q- w" \* d6 Z0 r9 o- W- u l公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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' n$ {) t/ J# [ X公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。8 v: M# U3 [" V2 ?
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb' @' X. q7 W [' J4 \3 k
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Espresso（用圓豆）$20$ Q: |# Y6 {" x3 B7 Z) f
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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( f0 }: S1 \. T: {5.39.217.76薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.76; y9 w' b3 ~9 S' p
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9 N5 ~4 H0 @& R, {5 E/ X8 l' v: ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。( q* ]; H! ^# t! c( f- h
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) x% d$ E3 a3 m5 }* z3 _1 Z& B$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ P- Q# C L& N$ Q5 M" V9 I
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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( t$ i& S" D* x* @2 ?快靚正拿玻里 Espresso
# T4 O5 S* n; d公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。; q4 A% h5 |5 t# T
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泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) b/ n* f# K
u% J& C) K+ ?0 l5.39.217.76拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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% ?" U! K4 v& {- `單份特濃咖啡$10
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. J% Q; T2 C( I" h5.39.217.76抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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T1 O8 o3 M8 J6 utvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇0 s% b1 c9 q6 \3 `1 _1 a
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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