唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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2 }& P5 f2 z, r8 e6 g, l! D4 H; r9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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9 n& F4 ^: o7 z C& C3 z) o比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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' Q$ H( t- {- A8 |4 c5.39.217.76■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。* q0 d6 B% x) ~+ C" ], A
0 a3 c- v. D% k+ a$ T- D/ e[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
3 n- R2 K2 ]! P# W公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。 l, F6 ?7 n! H
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特選岡田咖啡$40 ) m: q* T6 A2 a) p% T: c
. B1 S/ f) d5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb }4 Y9 N& L' r. x5 U
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 {5 b" r% e
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焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb: |. D1 x5 t+ |6 \
& _) Q0 m% ?+ c& A! R* @布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _% D: N5 y3 y9 p& s4 p
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綠茶慕絲蛋糕$33 9 A _7 y B2 p3 @4 p
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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. _. b+ T, S% Etvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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) t2 C* c% j! Q& \比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇! m" Q! t- ?% g2 ?' N3 B, s0 A
7 c# v' J% b. u# p9 i藝術村圓豆咖啡
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0 z- O3 H N! G2 a& z/ E■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇7 T; a# |" C3 g1 Y
( g$ y p0 K0 f m/ t位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.763 X" I. j. P9 [, a# X, }& F
$ g8 \; S; L& i' t* _9 zEspresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& h6 I1 B* I
& a# {' o( A- a, v6 G) S' o5.39.217.76坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇; u: q: K6 q0 ]2 t) |
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0 ^& t& ~: I! _7 g公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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5 E( v9 k, r* z. N# Y; N9 k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ u; Y& Z0 ?+ U& y7 S( c
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇; m- d ^. ]8 r8 I* J( c
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快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.769 @. m6 I b0 R4 ?% M
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。/ j+ ]9 `' \ U3 e
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泡沫咖啡$24 ' O9 s) {- q& m' W4 I! Q' A1 ^ K
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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, S2 G5 l% l' K D& y單份特濃咖啡$10
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, \0 |4 e5 K! g# _$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 1 I. x& q6 i& S4 s
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇7 H _$ ]; L& [: m2 O7 Q) `8 h& H
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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