唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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- C1 w7 t/ _8 n9 k" ^tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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7 p/ X& d- o, X. ~/ S6 n0 v: z0 [tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
' t$ y# y" \6 k, r8 T6 m■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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1 [' e1 K$ Z Q$ D* j8 C公仔箱論壇特選岡田咖啡$40
& G1 D2 x% ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; I- ], D" d; Y4 _; _" ?
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇( _+ D5 f$ y8 w7 q) j( ~; p9 A
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咖啡慕絲蛋糕$33
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+ W/ k! z, T% v6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb) e; U5 _5 j4 p
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焦糖玉子布甸（右）$23
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: _ y* \+ P9 U6 I; Rtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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1 {8 @1 ]; f7 a S8 b5 n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33 4 [( s( i& _5 l* B0 b
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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' |, F' k: ~7 I% mtvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 - H* k; P8 \( t: O; @: W+ q/ r
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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; @5 n% e6 W4 htvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇# p3 m" A5 z# e# m8 T/ R
7 F' ^& K. i b■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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2 S0 Y3 C# P$ R- ltvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ' v; ^1 c/ O; ]3 Z
" r, \: r! l* P3 j0 t& BEspresso（用圓豆）$20公仔箱論壇# f: ? i- I# [' F8 @) `4 ^: Z
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.76, `$ _( _6 \7 [, L6 M
- U! C* W( ]. f# B8 G' f公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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& v! J- l% w9 |/ N" M8 v# c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5.39.217.766 O# U7 {6 ]( O" [4 j* O& H
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)/ f( I8 e" d- o/ n
1 Q* d7 \* [: H* d6 e" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso
( o1 L9 |3 L, btvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 公仔箱論壇/ ?5 \1 r/ ]" H- s* a" ^
+ e; g- Y( n- L9 U) g$ _( Z公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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& K! U* |2 U( ^: z2 o單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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& \2 n s6 w! S' u, ^5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb" u0 Z0 A0 K$ R7 y
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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