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材料
; k/ a* @2 r5 C4 m# d4 t) ]2 l公仔箱論壇可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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3 F8 C' Q& G+ K5 h/ P$ j7 G5.39.217.76麪糊汁
8 o0 ^; t! s' P* V6 Q! l! m' p) P5.39.217.76牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。" ?' G4 k: v; T3 R$ i
& ^7 ]7 x( k1 C: V3 ^2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 J. |% o9 G: Z) x
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。% j. c6 v* w3 r
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& u: m3 e( ~# \/ l9 t- M. G& n貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。 5.39.217.76; c1 m1 o, e7 K5 M
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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