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材料：
, D& l) A. {* ~; `麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克( B7 B$ Q; @& u5 ~$ i" Y& Z
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R) S1 i3 q8 S. K5.39.217.76做法：
9 x( J/ f1 i8 G A+ S1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。5.39.217.76, z/ V" \6 i0 N
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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% l0 Z3 a$ z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。' }' y. C0 i/ F6 f) `
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。tvb now,tvbnow,bttvb7 j( U/ B) L5 f. ?. m& _4 J; f
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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