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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t# k9 h% R& ^, R% N3 ~5 w3 ?0 F( D: X
鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許% V$ A. O2 ~! h! d
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/ k' h( `& a' x8 Z, }- N- K做法/ [; C& r1 ^( y& ?0 Q: q" U: {
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。% U1 H7 V% R7 ~/ G
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2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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% v& k5 f1 R/ \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- P; K' I8 ~ E+ B
7 y/ V2 _9 o( Y1 @' g. S8 A, N5 f5.39.217.764.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。: ]$ ~ ?( h7 l5 F& u1 j9 W+ i# c9 j
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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