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材料
8 J$ B8 [7 j) b1 D; o4 y5.39.217.76鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許& S8 l, { {7 \4 z
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4 H. z4 f( q, b8 ~* I! F: e# e8 N' u0 l5.39.217.76做法! z- `, l" ] C4 K: w3 @
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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- W) M2 _0 A0 d& T) T }# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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& m+ e$ ~5 E( T+ q4 V9 f7 H* m itvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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& j8 `6 G# n$ q2 s( Htvb now,tvbnow,bttvb4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。5.39.217.76: @* k8 c9 _# l `: T& k
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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