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. c( m. x3 |8 A& j3 Utvb now,tvbnow,bttvb大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！tvb now,tvbnow,bttvb( {4 S/ g( P, i- r
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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/ l6 F: I# U5 R! j6 g" @' f材料：公仔箱論壇, I Y9 j! E7 {8 c2 x" B( b" ?
文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. ^8 m; t F+ y# i2 P1 n3 {
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醃料：
/ V4 Z6 p% }. F# _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 2/3茶匙
* H2 e2 K% Q B6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙5.39.217.764 {7 i7 x1 p+ r7 [2 J3 {
花生油 半湯匙公仔箱論壇8 I, m2 q) a ?- W& D! o. ~ J
米酒 1湯匙
; ~ d& ^& t6 j5.39.217.76薑片 2~3片
% u4 L9 M5 L t- L! Q8 ~- t6 k葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 [" t: y1 I S0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# a1 r! c9 R: e
調味料1：
# T( |6 }/ l8 O/ K$ H0 M* A原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb8 B j3 X6 P; X- w
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調味料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 r$ R, G1 h3 _# A7 X3 c" L
青檸 兩片
- O5 h4 p7 ^6 i8 H3 I( f( B紅椒絲 少許
2 U4 O& T+ }/ \$ ]: z公仔箱論壇汕頭米醋 適量5.39.217.764 N7 A- a5 A! ^4 l
蒜蓉 半茶匙公仔箱論壇( f; f' ~3 R* T7 |+ |& u
糖 少許
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貼士：
! B% U! V+ j. _ n1 j( i1 Otvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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5 J& t6 ?4 n3 ~0 k# F: J6 A7 [tvb now,tvbnow,bttvb隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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