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4 }2 l4 y% Z0 w/ d5 C% G7 p3 ~) z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！公仔箱論壇5 B4 C; `3 j5 @$ Z) x& f+ J6 m3 X+ e
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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0 w% T0 F0 P# _& M0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 J, _; R( z' \( w: P8 ]7 Y5 ^2 _
文昌雞 約2斤
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醃料：
$ H6 Z5 s6 w) ^, w4 m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 2/3茶匙
* B$ k! L, j j( Q: o1 }雞粉 半湯匙公仔箱論壇+ D- l/ i3 ^& f( W, |5 i- |
花生油 半湯匙
4 L5 P7 O$ k$ t/ m米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- \1 q6 a# q8 L; F0 m7 O$ l# p5 R
薑片 2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) B2 A! W6 U$ Z0 P
葱 少許
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, n0 s: d' Z; r4 M8 R4 [5.39.217.76調味料1：
5 d; D- |3 I; c5.39.217.76原裝雞汁
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2 n2 m/ O- R9 |, i2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
+ Z( r: i, \) G1 x- Q8 I/ Z青檸 兩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ p; u5 u+ [% T; \0 Y
紅椒絲 少許( L- u$ D% _5 M
汕頭米醋 適量5.39.217.766 p; I' D' ]" c* Z* U7 j& e# \3 \
蒜蓉 半茶匙5.39.217.76, n( D1 l4 |" O* M2 P
糖 少許
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# w" p3 e8 A9 d
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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