TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- `. @! b+ u- D$ a
! [, y8 o6 T0 k* {0 S& X* X+ e2 J- F大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！2 I1 R) v. }' v& N3 E# c: d* g
& B2 W7 Q+ V0 T& F* |5.39.217.76先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！) v9 D4 ~' o9 @; r
tvb now,tvbnow,bttvb m$ G! V# K( ^5 A) t
材料：
4 s- y5 b; `9 ]2 ]$ U5 Jtvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb- k' K* f. M9 @5 G
; O/ x7 b" E. ~6 t# J+ s1 ^# Z
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ J' C4 ]3 f7 d) l" B* v: ]& d/ K
淮鹽 2/3茶匙
7 [/ E; `( I7 N4 |! x8 a$ l9 k/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙
* o5 C; f8 F# a, @2 h* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙
; Q+ U2 O9 O/ Y; b2 |公仔箱論壇米酒 1湯匙
0 W* F* q1 p" g) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2~3片
' z1 S- U: \7 M/ C% Y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 少許
0 ?" ]: [/ d! \6 l& Q- {5.39.217.765.39.217.76/ u$ q) s0 S& v
調味料1：5.39.217.76( t4 E! c) c; F
原裝雞汁5.39.217.76+ h+ q7 t1 ?# a$ t9 ]
* T. d' ]2 @/ ~5 w
調味料2：
# }% Y( B6 I' C; ~青檸 兩片5.39.217.76# s2 l" m9 s8 h& D
紅椒絲 少許5.39.217.766 U: p$ ~0 Z7 p
汕頭米醋 適量
( Q+ V8 a+ C% m4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E; `% f; W( B
糖 少許% Q& [1 ~" l$ `" s2 @
5.39.217.765 q# ]6 l1 [! H+ ]: z1 \7 Z
貼士：! N7 s! c* p# Z. [+ ~
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 Q3 E2 s3 c$ z1 I) L5 s& k% t9 j
3 L7 { ^& b6 J% {; q; D$ R5.39.217.76隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！