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木綿豆腐 1磚、蛋 1隻（拂勻）、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克（去皮切絲）、甘笋 60克（去皮切絲）、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯% e+ {1 D& ]+ Q( a( [
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做法4 r7 X1 O2 d" |- A' K I
1.豆腐瀝乾水後切細件，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。8 m: x" B7 b3 I+ T" |* l9 Z) B* T
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2.燒滾 1杯油，下豆腐炸約2分鐘至金黃色，盛起瀝乾油，撒上七味粉。
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8 F; Z' u. E0 e1 X/ O/ ?3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ I/ S" E- D7 w1 L
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4.燒熱1湯匙油，開中火，下甘笋絲及牛蒡絲炒香，再下調味汁拌勻，撒些白芝麻炒至乾身後上碟，放上炸豆腐便成。; S* V* v# O* a/ D; q0 f
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木綿豆腐較挺身，亦可用一般煎炸豆腐代替。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [ n5 W. R9 q8 \+ s
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發表於 2009-9-23 01:21 PM
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