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4 ? o: g1 z0 M% T1 P公仔箱論壇材料2 d$ f) p g' S8 C/ x; {8 _
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙公仔箱論壇1 C7 D( O" |. E1 d3 C5 Q
1 _4 s- w0 h( C0 P. }! [1 h) l$ Q' Ttvb now,tvbnow,bttvb調味汁料
7 U' o* w* Z1 u3 R3 k4 [公仔箱論壇生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙 J# U1 y1 d- k( l; j
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做法
, {, o9 p6 y0 N' M) J1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。3 t) _1 U8 W3 A: |% r S2 e3 a
8 Z, l1 U8 B( i; ]" t公仔箱論壇2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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& \: h$ Q7 q$ @! j" G- S5.39.217.764.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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# C1 ]4 r/ `$ T4 W公仔箱論壇撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 - B7 X- g( C5 {8 ]$ m6 d7 _
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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