[中式食譜] 海鮮酸湯麪

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材料公仔箱論壇) j) T7 S: T+ F9 F- o, Y9 s! d
雞湯 1碗、白醋 1湯匙、鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、營多撈麪 1包、中蝦 4隻、魚柳 30克、鮮魷 20克、青檸 1/2個（切角）、中芹葉少許、紅椒絲 5克、香茅 1/2支（切片）
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+ r! U: {6 I1 \( ]1 H8 o) S' S5.39.217.76做法
: g/ ?6 O8 _) v* Q) s& S, d, Q, ]% t# i1.開大火煲滾水，下麪煮 1分鐘，撈起放入大碗中。$ y* F. `" Q. a% t% |* y0 _9 N7 b. y5 h

- H: x' C: C. e3 d% k7 M9 S5.39.217.762.開大火再煲滾水，下中蝦烚熟，再下魚柳及鮮魷略灼 1分鐘後即撈起。5.39.217.76' D5 @& R) ^5 \( J+ `

1 F- f; k( \% J3.將雞湯倒入煲，開大火，下香茅、紅椒絲、白醋、鹽、胡椒粉、中芹葉及已汆水海鮮，煲至滾後下青檸角，然後熄火。5.39.217.76$ o/ F# o) ?3 i8 f/ R

4 P# A5 Y6 x1 S/ V; D6 P4.把酸湯淋上麪，蓋過面即成。3 d3 F4 G7 N9 D- C" n, m- i9 ~9 D# N

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海鮮先汆水後再煮，可令湯底清澈，但如只有鮮蝦，便可以與湯一起烹煮，會更鮮甜。