雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。5.39.217.76* Y7 M& j7 X- Z" [" _
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘: r! G% g' J( K1 x
+ P u) \# C b, m1 M■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 C+ k9 X G* [4 i
/ p* s7 D& }3 p: O& z G! M( btvb now,tvbnow,bttvb小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
# @3 Z6 R+ j; U6 \2 o* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ F5 I7 o1 R( `. ^( b' e" y' S
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% ] N* g a% s1 U8 ~. G2 s■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。+ J5 ^* {! ?' s" F2 \) s! U
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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, x& a7 u4 p+ `# d: U" n, x& ?5 u1 Gtvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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! r7 @: j& S- q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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, j9 F; h4 E/ y1 h和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇$ U4 S. E6 K( J( ]' g( r6 F. U1 b0 a
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甜品：香蕉麪包布甸
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# G8 R/ G; T5 h香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.76, P. W& u8 N- q" c# A$ N
6 e k- S$ A3 P( ^; Z公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) n- _1 P1 [3 z* a7 B5 s# N" w
5 a! I0 {6 W3 x7 {馬糞海膽 原來不是臭的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. m# p: q8 F2 Z
( t0 |' f$ C7 O% n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 V( l! v3 O4 w
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 公仔箱論壇# h l0 p0 I. O0 \& i. ^
2 U8 s0 z0 t2 r0 ~8 E2 e# t+ E# Wtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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, e, j% S( W* n& L- b1 ~, _- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
8 m/ c/ F; k6 M* W! f0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V0 V. M5 b. D0 v hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒松島蠔$60/隻7 O$ M A) r0 W: k( w0 y
" c8 `( j- o& c1 u/ q( d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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! I) g' l; }8 L* U( R2 m5.39.217.76壽司拼盤$250
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2 [5 J& p+ o, Q6 C; b- ^公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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& \( h# v1 v% x4 \/ C" o獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 N6 Q5 M4 i) q* m* p' u1 F
, X2 F8 v7 Q2 x, P( Z! d# O公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 v" l7 }! F; m
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
: s. g) m+ s1 R8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d9 Z* h8 w$ n& P# F) _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18 & O* r4 |8 c% Z# G7 C i
, Z) T, L. \' l- l3 j7 f% i5.39.217.76味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇4 F% L$ @' m" H/ k1 i: F3 Q8 E' ?3 V6 E
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荔枝/芒果奶凍各$27 tvb now,tvbnow,bttvb# i% `* j# \4 ]6 e# n
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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$ `9 O% d! T4 ^% I2 y: _) @tvb now,tvbnow,bttvb小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 c7 ^5 B+ v: w# @
, H/ a" I, J& Z- ~4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀煮飯仔0 k P. G" f" }7 D6 V' g/ u
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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