雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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$ f( M( c2 e( K& X: ~ ^夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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7 N2 m# q3 q5 H3 j J/ L. O& {2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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* I8 w7 f, Z3 T& h' J& g4 Y0 ^5.39.217.76■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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7 S# b" A/ t2 L7 u; x5 O" a頭盤：薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 ~( @) g* @, R
( ?9 t" W- R4 Ctvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
3 S+ J0 j* t0 W( j7 q' i ]0 v% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~! T7 y0 \9 c! U' s公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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% N7 f& y, _4 v+ U和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
; w* X8 e2 c9 m7 h5 d$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ H- W: q: K6 U6 b& p
甜品：香蕉麪包布甸
5 Q& i: a8 V( ?. P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @# y3 H( p4 h7 S, U; K6 w2 x
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.76- l0 e* @8 q* t& g% r
6 _) X- Z& `% s# G) E8 Etvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 G% ^, [: j# Y2 ^
6 @: P l Z5 @3 i' |% N3 i7 w公仔箱論壇馬糞海膽 原來不是臭的# I8 L7 ^! y/ H8 ~+ x) B0 \0 Z
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% M( v! t: Z1 R! q* c愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5.39.217.76; h4 M. H8 W# L& Q
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~$ c, `9 P' }8 @/ W
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燒松島蠔$60/隻. a0 i! g- v. r0 Z5 d
6 i9 l2 M& o9 [. @精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 5.39.217.76- ?. F6 U8 A( v, w. M: C' W
- J$ ^! S+ s0 B公仔箱論壇壽司拼盤$2506 G/ v V4 ?9 { Z+ k+ h
' ]' E5 ?, q& ?$ g. Ztvb now,tvbnow,bttvb左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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+ b( w: k. J A0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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4 H) [& K. j4 M$ |( C! t公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
5 A4 ]8 W0 [: n1 F* m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& z1 n- E) M# N
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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, M# a4 a3 K5 b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。; G' M) G3 J7 {+ R! x
3 k1 @# G6 q$ d( ?8 L Z5.39.217.76桂花糕$18
6 }6 _. q6 ~& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]* [& S4 @. P1 O味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇; @8 {+ d" g# f! w' n
% e: B5 l) O! z P2 E: d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb荔枝/芒果奶凍各$27
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1 r! ` s& }7 N m! w0 o5 |7 w荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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; {' U! E# F' A% k, [7 \ H `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 _3 r( M* R# x) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% P7 W9 i' `6 d) `8 e- a, F
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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4 Z+ q0 o' G! `4 W0 X) f小儀煮飯仔
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' o8 k* {$ E2 j小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
1 z# K/ ~8 h# O( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 ]6 B7 v! s
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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