雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
7 [+ R9 d8 @5 y+ i& @" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 g$ M _( N9 y ^( Q
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘5.39.217.769 n" P& g% i, l9 u
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。5.39.217.76" Y4 z# }4 o/ p
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤tvb now,tvbnow,bttvb5 l F7 r5 C; `
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 5.39.217.76: m, w a+ C R4 ^
: a9 A, | G& M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5.39.217.760 |( I/ \" U+ W1 ]9 H3 H
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u: X5 D0 {; V7 \6 m; b6 i5 z
/ F' J3 J& [9 a4 d: ~! j5.39.217.76甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇' o- ]! `2 Z" X/ ^ l
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇7 {9 j, t0 C" d4 R9 X4 L7 d) ^1 n8 ^
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)1 G/ _' |0 E7 L. b
. j% N, w) e3 F U馬糞海膽 原來不是臭的* t9 F, Y" u- \- p+ `
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 tvb now,tvbnow,bttvb" \: Y' d$ l" Q3 @% T R
. s* B" O: }7 c/ n' ]5 m左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ , B; Q3 T8 A: U$ Y
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燒松島蠔$60/隻
* |7 X: O) e: I4 M. I/ Y6 n( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f+ b. ?9 {- Q @公仔箱論壇精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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+ h5 I) n8 J; m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司拼盤$250
: Q, @, A( {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # o- L+ @1 l7 x8 J# `
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
9 [. p- s; Y# I9 C# F6 i! F4 J. u4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. S" v1 _; `( h" m
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕 公仔箱論壇9 M' B$ E( \; a/ {4 p+ t0 v
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" m" d- i( u; w9 K) C9 }* i- y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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8 A) f9 Y5 B+ C( y0 i( ]1 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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. W. J W: A& O* \6 r# V# j, e A公仔箱論壇清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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0 d; R8 N* E5 f( x. j' Y* i桂花糕$18 5.39.217.765 X$ L$ \1 S* s! `- ~* e; a: _
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
% o# a6 {+ L3 I5 y) \- }8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U. r D, t+ e" @7 w7 L5 Ztvb now,tvbnow,bttvb荔枝/芒果奶凍各$27
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. r1 E' c+ d- x$ U0 k6 e9 C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 `$ F7 u$ P. o$ ~& _1 `6 F
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. s1 Q1 l0 M( v4 D% p公仔箱論壇■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。公仔箱論壇% E7 g Y- j/ n Y% w; Y* ]$ `
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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. ?4 J$ V' _0 Q' `6 q% ytvb now,tvbnow,bttvb小儀煮飯仔1 d `9 z' a3 {, b7 _5 \
8 E. I2 w0 W0 p) y+ [0 t% E: Ttvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" u% m: ^- ^( o
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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